Tarife Giriş

Ekmek aşı, genellikle bayat ekmeklerin değerlendirilmesi amacıyla yapılan, bol sebzeli ve etli bir yemektir. Üzerine yoğurt eklenerek servis edildiğinde hem lezzetli hem de doyurucu bir öğün haline gelir. Hazırlaması oldukça kolay olan bu tarif, zengin aromasıyla birlikte geleneksel sofralarımızın vazgeçilmezlerinden biri olmuştur. Farklı malzemelerle zenginleştirerek herkesin damak zevkine uygun hale getirebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 4 dilim bayat ekmek
• 200 gram kuzu eti (küçük parçalar halinde)
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 adet havuç (doğranmış)
• 1 adet patates (küp doğranmış)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 4 su bardağı sebze suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yoğurt (servis için)

Yapılışı

• Öncelikle zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Küçük parçalar halinde kesilmiş kuzu etini ilave edin ve etlerin rengi değişene kadar soteleyin.
• Havuç ve patatesleri ekleyin. Tüm malzemeleri birkaç dakika karıştırarak pişirin.
• Sebze suyunu tencereye ekleyin, tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın. Kaynamaya bırakın.
• Çorba kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin.
• Bayat ekmekleri küçük parçalara ayırın ve çorbanın üzerine ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin.
• Servis yaparken üzerine yoğurt eklemeyi unutmayın.

Püf Noktaları

Ekmek aşı yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, bayat ekmeklerin kalitesi ve tazeliğidir. Daha iyi bir lezzet için ekmeklerinizi birkaç gün önceden bayatlatabilirsiniz. Çorbanızın kıvamını ayarlamak için sebze suyunu yavaş yavaş ekleyin. Ayrıca, farklı sebzeler ekleyerek tarifi kişiselleştirebilirsiniz; örneğin, bezelye veya yeşil biber eklemeyi deneyin. Servis etmeden önce, taze nane yaprakları veya maydanoz ile süsleyerek görsel bir zenginlik katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ekmek aşı, yanında turşu ve yarım limon ile harika bir şekilde eşleşir. Ayrıca, kıtır ekmek dilimleri veya baharatlı zeytin ile de tamamlayabilirsiniz.