Tarife Giriş

Ağzı Açık Çorbası, doyurucu ve lezzetli bir seçenek olarak, özellikle soğuk havalarda ideal bir başlangıçtır. Bu çorba, sebzelerin zengin tadı ile birleşen spesifik baharatlar sayesinde hem hafif hem de besleyici bir lezzet elde etmenizi sağlar. Genellikle etli veya tavuklu versiyonlarıyla sunulan bu çorbanın her lokması, size sıcacık bir his verecek ve iştahınızı açacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kcal

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 adet havuç, küp doğranmış
• 2 adet patates, küp doğranmış
• 100 gram kuzu eti, küçük parçalar halinde doğranmış
• 1,5 litre et suyu
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı pul biber
• ¼ çay kaşığı kimyon

Yapılışı

• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
• Havuç ve patatesleri ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Doğranmış kuzu etini ekleyerek etin rengi değişene kadar pişirin.
• Domates salçasını ekleyin ve karıştırın.
• Et suyunu ekleyerek kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra baharatları ekleyin ve çorbanın pişmesini bekleyin.
• Çorba kaynadıktan sonra kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin.
• Gerekirse, tuz ve baharat miktarını isteğinize göre ayarlayın.

Püf Noktaları

Ağzı Açık Çorbası yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktası, sebzeleri önce kavurmak ve ardından et suyunu eklemektir. Bu, sebzelerin doğal tatlarının ortaya çıkmasına yardımcı olacaktır. Ayrıca, çorbanızın daha lezzetli olmasını istiyorsanız et suyunu evde kendiniz hazırlamalısınız. Böylece katkı maddelerinden uzak durup daha sağlıklı bir çorba elde edersiniz. Çorbayı hazırladıktan sonra, bir süre dinlendirmek de lezzetinin daha da yoğunlaşmasına yardımcı olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ağzı Açık Çorbası'nın yanında rahatlıkla ekmek dilimleri ya da güzel bir yeşil salatayla servis edebilirsiniz. Ayrıca, karışık turşular da çorbanızın lezzetini artıracak harika bir accompanimen olacaktır.