Niğde usulü tava ciğeri, Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Özellikle Anadolu'nun zengin kültürel mirasını yansıtan bu tarif, yoğun aroması ve kıvrak dokusuyla damakları şenlendirir. Kızartılmış ciğer parçaları, baharatlarla harmanlanarak hazırlanan bu lezzet, geleneksel yemek severlerin vazgeçilmezi. Ailenizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz bu nefis tarif, özel günlerde de sofralarınızı süsleyebilir.

Tarife Giriş

Niğde usulü tava ciğeri, taze ve kaliteli ciğerin kullanılmasıyla hazırlanan, baharatlarla zenginleştirilmiş bir yemektir. Ciğerler öncelikle parçalara ayrılır, sonra una bulanarak yağda kızartılır ve üzeri kıyılmış maydanozla süslenir. Yanında yeşil biber ve domates ile servis edilmesi, lezzetini katlamaktadır. Bu tarif, otantik bir tat deneyimi sunarak, misafirlerinizi etkilemenin harika bir yoludur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 600 gram dana ciğeri
• 1 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 bağ maydanoz
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates

Yapılışı

• Ciğeri düzgün parçalar halinde doğrayın ve un, tuz ve karabiber ile harmanlayın.
• Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
• Ciğer parçalarını una bulayıp kızgın yağda altın renk alana kadar kızartın.
• Kızaran ciğerleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
• Servis tabağına alıp doğranmış maydanoz ile süsleyin.
• Yanında yeşil biber ve domates ile servis edin.

Püf Noktaları

Tava ciğeri yaparken, ciğerlerin taze olduğundan emin olun. Kızartma sırasında yağı iyi ısıtmak, ciğerlerin dışının çıtır, içinin ise yumuşak kalmasını sağlar. Ayrıca, ciğerleri fazla pişirmemek lezzetini korur. Servis esnasında yanında limon dilimleri sunmak da önerilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Taze ekmek, pilav veya patates kızartması gibi yan lezzetlerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk içeceklerle de servis edilebilir.