Niğde'nin özgün örgü makarnası, hem lezzetiyle hem de görselliğiyle dikkat çeker. Yöresel malzemelerle hazırlanan bu tarif, bendeki makarna tutkunlarını mest edecek. Zengin besin değerleri, pratik yapılışı ve muhteşem tadıyla bu örgü makarnası, özel günlerin yanı sıra günlük öğünler için de ideal bir tercih. Sağlıklı ve doyurucu bir seçenek arayanlar için kaçırılmayacak bir lezzet.

Tarife Giriş

Niğde'nin geleneksel örgü makarnası, un, su ve tuz gibi basit malzemelerle hazırlanarak lezzetli bir yemek ortaya çıkartmaktadır. Pişirme süreci, makarnaların kaynar su içinde haşlanması ve ardından sos ile birleştirilmesi şeklinde ilerler. Lezzetinin yanı sıra şık sunumu ile de dikkat çeken bu tarif; evde kolaylıkla yapılabilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 300 gram nişastalı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 150 ml su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Öğütülmüş peynir (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Unu bir karıştırma kabına alın, içine tuz ve suyu ekleyerek yoğurun.
• Hamuru hafif unlayarak ince şeritler halinde kesip spiral şekilleri verin.
• Kaynamış tuzlu suya makarnaları ekleyip 10 dakika kadar haşlayın.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun.
• Rendelenmiş domatesi, karabiber ve pul biberi ekleyip sosu pişirin.
• Haşlanan makarnaları süzüp sosla karıştırın ve servis yapın.

Püf Noktaları

Makarnanın daha lezzetli olması için haşlama suyuna biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca isterseniz, sosun içerisine sebzeler ekleyerek daha renkli ve besleyici bir yemek elde edebilirsiniz. Peyniri ise servis sırasında üzerine serpebilirsiniz. Makarnaları aşırı pişirmemeye özen gösterin, al dente olması en ideali.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında yeşil salata, yoğurt, veya hafif bir beyaz şarap ile servis edilebilir.