Tarife Giriş

Niğde köftesi, ince kıyılmış et, bulgur ve çeşitli baharatlarla hazırlanan, fırında pişirilerek hafif çıtır bir kıvam kazanan bir lezzettir. Uzun süre damaklarda kalıcı bir tat bırakan bu köfte, özellikle özel günlerde ve misafir yemeklerinde tercih edilir. Yanında yoğurtla servis edileceği için oldukça doyurucudur ve hazırlaması da oldukça pratiktir.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 400 gram kıyma
• 100 gram ince bulgur
• 2 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı su
• 1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı

• İlk olarak soğanları ve yeşil biberleri ince ince doğrayın.
• Bulguru tuz, karabiber ve pul biberle karıştırarak derin bir kaseye koyun.
• Kıyma, doğranmış soğan ve biberleri bulgura ekleyin.
• Su, zeytinyağı ve kimyonu da ekleyerek yoğurun.
• Hazırlanan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verin.
• Hazırlanan köfteleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
• Altın rengi alana kadar fırında pişirin ve ardından sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Köftenin daha lezzetli olması için, kıymayı birkaç saat önceden baharatlarla yoğurup buzdolabında dinlendirebilirsiniz. Ayrıca köfteleri şekillendirmeden önce ellerinizi zeytinyağıyla hafifçe yağlamak, köftelerin daha kolay şekil almasını sağlar. Fırında pişirdikten sonra, yanına yoğurt sosu ekleyerek sunum yapabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Niğde köftesi, yanında bol yeşil salata, yoğurt sosu veya pilav ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, turşu ve köfte ile beraber sunulacak bir acılı sos, nefis bir tat derinliği katacaktır.