Niğde'nin zengin mutfağından gelen bu eşsiz Erişte Çorbası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek arayanlar için harika bir alternatif sunuyor. Geleneksel Türk mutfağının gözde tariflerinden biri olan Erişte Çorbası, pratik hazırlanışı ve doyurucu yapısıyla sofralarınıza lezzet katacak. Bu çorbanın tarifini denediğinizde, evinizdeki herkesin bayılacağına eminiz.

Tarife Giriş

Niğde'nin damak tadını yansıtan Erişte Çorbası, ev yapımı eriştelerin ve taze sebzelerin buluştuğu, besleyici bir çorbadır. Çorbanın hazırlanması için ilk olarak erişteler kaynar suda haşlanır. Ardından sebzeler ve baharatlar eklenerek zenginleştirilir. Sonuç, sıcak ve lezzet dolu bir çorba olur. Bu tarif, ailenizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz bir lezzet sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı erişte
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 adet havuç, rendelenmiş
• 1 adet patates, küp doğranmış
• 6 su bardağı sebze suyu veya et suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı taze maydanoz, kıyılmış

Yapılışı

• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Sarısını ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
• Havuç ve patatesi ilave ederek birkaç dakika soteleyin.
• Sebze ayı veya et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra erişteleri ekleyin, tuz ve baharatları da ekleyerek 10-15 dakika pişirin.
• Servis yapmadan önce taze maydanozu ekleyin ve karıştırın.

Püf Noktaları

Erişte Çorbası yaparken, eriştelerin hamur kıvamını kontrol etmek önemli. Eriştelerin fazla pişmesi, çorbanın kıvamını bozabilir. Eğer sebze suyu kullanıyorsanız, tuz miktarını dikkatli ayarlayın çünkü hazır sebze sularında genellikle yeterince tuz bulunur. Ayrıca, çorbanızın daha kremalı bir kıvama gelmesi için pişirme sırasında birkaç kaşık krema eklemeyi düşünebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Erişte çorbası, yanında taze ekmek ve limon dilimleriyle servis edildiğinde daha da lezzetli olur. Ayrıca, yoğurt veya turşu, bu çorbanın yanında harika birer tamamlayıcıdır.