Niğde'ye özgü bamya yemeği, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Taze bamyaların ve aromatik baharatların bir araya geldiği bu tarif, hem sağlıklı hem de besleyici bir seçenek sunar. Kıvamı ve lezzetiyle damakları şenlendiren bu yemeği denemeden geçmeyin. Ailenizle paylaşabileceğiniz bu özel tarif, tüm yemek masalarına renk katacak.

Tarife Giriş

Niğde'ye özgü bamya yemeği, taze bamyaların domates sosu ve bitkisel yağ ile pişirilmesiyle hazırlanır. Yemeğe ayrıca soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlar eklenir, bu da ona eşsiz bir tat kazandırır. Yavaş pişirme yöntemi sayesinde malzemelerin tüm lezzetleri harmanlanarak zengin ve hafif bir yemek oluşur. Servisten önce limon sıkarak tazeliğini artırabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kcal

Malzemeler

• 500 gram taze bamya
• 2 adet orta boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 adet limon
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle bamyaları güzelce temizleyin ve uçlarını kesin.
• Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsakları ekleyin ve kısa bir süre daha kavurun.
• Domatesleri küp küp doğrayıp tencereye ilave edin, suyunu çekene kadar pişirin.
• Bamyaları ekleyin ve tuz, biber ile baharatlandırın.
• Üzerine suyu ekleyin ve bir taşım kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin.
• Servis yapmadan önce limon sıkarak taze bir aroma katabilirsiniz.

Püf Noktaları

Bamyaların mümkünse taze ve diri olmasına dikkat edin, böylece yemeğinizin dokusu bozulmaz. Arzuya göre yemeğe ekleyeceğiniz limon suyu, lezzeti daha da artıracaktır. Ayrıca pişirme süresine dikkat ederek bamyanın aşırı yumuşamasını önleyin. Yanına yoğurt ile servis etmek, yemeğin lezzetini dengeleyebilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında pilav, yoğurt veya turşu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca zeytinyağlı dolma çeşitleri de güzel bir uyum sağlar.