Sucuk mantısı, Niğde'nin eşsiz lezzetlerinden biridir ve Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olma özelliği taşır. İnce hamur açılıp içerisine kişniş ve baharatlarla lezzetlendirilmiş sucuk konularak yapılan bu mantı türü, tercih edilen sos ile sunulduğunda adeta bir şölen haline gelir. Kıymalı, yoğurtlu sosuyla birlikte muhteşem bir deneyim için tarife göz atmayı unutmayın!

Tarife Giriş

Sucuklu mantı, Niğde'nin özgün ve lezzetli bir tarifidir. Hamur, su ve un ile hazırlanarak ince ince açılır. İç kısmı, lezzetli sucuk, kuru nane ve tuz ile hazırlanır. Küçük parçalar halinde kesilen hamurun içine konulup kapatıldıktan sonra kaynayan suya bırakılır. Yoğurt ve sosla harmanlanarak sunulan bu tarife bayılacaksınız.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 1 çay kaşığı tuz
• 200 gram sucuk (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 yumurta
• 2 su bardağı yoğurt
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Unu geniş bir kaba alıp, ortasına su ve tuzu ekleyin. Hamur yoğrulur ve dinlenmeye bırakılır.
• Dinlenen hamur açıldıktan sonra küçük kareler halinde kesilir.
• Her kareye sucuk ve nane karışımından bir miktar konulup, dört köşesi birleştirilerek kapatılır.
• Kaynamış tuzlu suda mantılar haşlanır.
• Yoğurt tereyağı ile karıştırılarak, mantıların üzerine dökülür.
• Son olarak tereyağına pul biber eklenip kızartılır ve mantının üzerine gezdirilir.

Püf Noktaları

Sucuk mantısı yaparken hamurun iyice yoğrulması ve dinlendirilmesi önemlidir. Hamurun ince açılması daha lezzetli bir sonuç almanızı sağlar. Ayrıca, sucuk seçerken kaliteli ve baharatlı sucuk tercih ederseniz mantınız daha lezzetli olacaktır. Pişirme süresini abartmamaya dikkat edin, aksi halde mantılar dağılıp lezzetini kaybeder.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ayran, şalgam suyu veya taze yeşilliklerle iyi gider.