Niğde Çıtır Börek, her lokmada ağızda eriyen enfes bir lezzet sunar. Bu tarif, özellikle misafirlerinizi etkilemek ve çay saatlerinize özel bir tat katmak için idealdir. Kolay malzemelerle hazırlanan bu çıtır börekler, içinde bulunan peynir ve diğer malzemelerle damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak. Ayrıca, pratik yapımı sayesinde mutfakta fazla zaman harcamadan lezzetli bir atıştırmalık hazırlamak mümkün. Sağlıklı ve doyurucu bir seçenek arıyorsanız, Niğde Çıtır Börek'leri denemelisiniz.

Tarife Giriş

Niğde Çıtır Börek, gevrek yufkaların içine konulan nefis iç harcı ile hazırlanan muhteşem bir atıştırmalıktır. Öncelikle yufkalar açılır, ardından istenilen harç, genellikle beyaz peynir ve yeşil soğan ile hazırlanır. Yufkalar, harçla doldurulduktan sonra rulo veya üçgen şeklinde sarılıp, kızgın yağda çıtır çıtır olana kadar kızartılır. Sonuç, çay saatlerinde çayın yanına çok yakışacak, misafirlerinizi mutlu edecek bir lezzettir.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 200 gram beyaz peynir
• 100 gram lor peyniri
• 1/2 demet taze soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet yumurta (sarısı üzeri için)
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tamamı için: Sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Peynirleri bir kaseye alın, lor peyniri ve beyaz peyniri iyice ezin.
• Taze soğanları ince ince doğrayarak karışıma ekleyin.
• Yufkayı açın ve ortasına peynir karışımını koyun. Yufkayı rulo şeklinde sarın.
• Sardığınız yufkaları dilimleyin, her bir parçayı üçgen veya yuvarlak şekle getirebilirsiniz.
• Kızartma tavasında sıvı yağı ısıtın. Hazırladığınız börekleri kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın.
• Yağını süzdürüp servis yapın.

Püf Noktaları

Niğde Çıtır Börek yaparken kullanılan yufkaların taze olması, çıtırlığını artırır. İç harcını damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz; ıspanak veya kıymalı harç da tercih edilebilir. Kızarttıktan sonra yağını iyi süzmesini sağlamak için kağıt havlu üzerine alabilirsiniz. Börekleri servis etmeden önce, üzerlerine yumurta sarısı sürmek çıtırlığını artıracak ve güzel bir renk katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu lezzetli böreklerin yanında yoğurt, ayran veya çeşitli soslar ile servis edebilirsiniz. Ayrıca yeşil salata veya meze olarak zeytinyağlılar da güzel bir eşlik sağlayacaktır.