Niğde mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Bulgur Aşı, hem besleyici hem de pratik bir yemektir. İçerdiği bulgur, sebzeler ve baharatlar sayesinde sağlıklı bir seçenek sunar. Özellikle soğuk kış günlerinde, sıcak bir çorba yerine de tercih edilebilecek bu yemek, damaklara hitap eden eşsiz bir tada sahiptir. Üstelik yapımı oldukça kolaydır! Herkesin tarifini merak ettiği bu geleneksel yemeği evde yaparak ailenizle keyifle paylaşabilirsiniz.

Tarife Giriş

Bulgur Aşı, Niğde mutfağının önemli bir parçası olup, bulgur, soğan, domates ve çeşitli baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanır. Önce bulgurlar sıcak suda bekletilir, ardından sebzelerle birlikte kavrulur ve aromatik baharatlar eklenir. Pişirilen karışım, güzel bir kıvam alana kadar ocakta tutulur. Birkaç adımda hazırlanabilen bu lezzetli yemek, sıcak servis edildiğinde en iyi sonucu verir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Bulguru bir kasede sıcak su ile 20 dakika bekletin.
• Soğanı yemeklik doğrayarak zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Doğranmış domatesleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Önceden beklettiğiniz bulguru ilave edin ve karıştırın.
• Tuz, karabiber, pul biber ve nar ekşisini ekleyin.
• Üzerini kapatıp kısık ateşte 15 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Bulgur Aşı yaparken bulguru fazla bekletmek lezzetini artırır. Sebzelerle birlikte bulguru kavurmak, yemeğin aromasını zenginleştirir. Nar ekşisi eklemek, yemeğe farklı bir tat katar. İsteğe bağlı olarak, yeşil biber ve sarımsak da ekleyebilirsiniz. Yemeği pişirmeden önce tüm malzemelerinizi hazırladığınızdan emin olun, böylece işlem sırasında zaman kazanırsınız.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bulgur Aşı'nın yanında yoğurt, turşu veya zeytinyağlı mevsim salatası iyi gider.