Sıkma aşı, Niğde mutfağının geleneksel tatlarından biri olup, lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Bu tarifte, taze sebzelerin ve unun harmanlanmasıyla elde edilen bu lezzetli yemeği adım adım keşfedeceksiniz. Aşure benzeri bir kıvama sahip olan sıkma aşı, hem besleyici hem de doyurucudur. Misafirlerinizi etkileyecek bu tarif sayesinde, özel günlerde veya hafta sonu aile sofralarında yer almasını sağlamak için ideal bir seçenek sunuyoruz. Hem sağlıklı hem lezzetli olan bu yemeği mutlaka denemelisiniz!

Tarife Giriş

Sıkma aşı, Niğde'nin yöresel mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alır. Taze sebzeler ve unun bir araya gelmesiyle hazırlanan bu yemek, hem doyurucu hem de besleyicidir. Sebzelerin ve baharatların uyum içinde buluştuğu sıkma aşı, pişirme aşamasında lezzetini daha da pekiştirir. İster tek başına, ister yanında yoğurtla servis edilebilir. Hem pratik hem de yapması keyifli bir tarif arıyorsanız, sıkma aşı tam size göre!

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 200 gram un
• 2 adet kabak
• 1 adet patates
• 1 su bardağı yoğurt
• 3-4 dal taze soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Unu geniş bir kaseye alın ve ortasını açarak suyu ekleyin, yoğurmaya başlayın.
• Hamur haline geldikten sonra, hamuru dinlenmeye bırakın.
• Kabağı ve patatesi rendeleyin, ince doğranmış taze soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.
• Dinlenen hamuru açın ve hazırladığınız sebzeleri hamurun üzerine serin.
• Hamurun kenarlarını kapatıp, yuvarlayın ve dilimleyin.
• Dilimleri kaynayan suya ekleyin ve pişene kadar bekleyin.
• Servis yapmadan önce üzerine yoğurt ve pul biber serpin.

Püf Noktaları

Sıkma aşı yaparken hamurun ideal kıvamda olması çok önemlidir. Hamurun tuz ve su miktarını doğru ayarlamak, yemeğin lezzetini etkiler. Ayrıca, sebzeleri dilimledikten sonra tuz ile ovmak, sebzelerin suyunu bırakmasını sağlar ve lezzet katmaktadır. Pişirme sırasında suyun kaynamasına dikkat edin; böylece hamurların dağılmadan pişmesini sağlarsınız. Servis öncesi üzerine taze otlar da serpiştirerek farklı bir aroma katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sıkma aşı, özellikle yoğurt ve nar ekşisi ile muhteşem bir uyum yakalar. Yanında salata veya zeytinyağlı bir meze ile tüketmek de lezzeti artıracaktır.