Niğde'nin meşhur ketesi, bölgenin en sevilen lezzetlerinden biridir. İçindeki bol ceviz ve kıyma ile buluşan hamur, fırında nefis bir şekilde pişirilir. Her lokmada sağlık ve lezzet bulacağınız bu tarif, misafirleriniz için de harika bir seçenek olacaktır. Ketenizin içine ekleyebileceğiniz malzemelerle çeşitlendirerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Gelin, bu eşsiz lezzeti evde nasıl yapabileceğinizi keşfedin!

Tarife Giriş

Niğde'nin ketesi, ince açılmış hamurun içine yerleştirilen lezzetli bir iç harcı ile hazırlanır. Ceviz, kıyma ve baharatlarla zenginleştirilen iç harç, hamurla kaplandıktan sonra fırında pişirilir. Yumuşak, çıtır hamurun içinde kaybolan lezzet, bu yemeği vazgeçilmez kılar. Damaklarınızda unutulmaz bir tat bırakacak olan bu kete tarifini mutlaka denemelisiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 200 gram kıyma
• 100 gram ceviz içi
• 1 adet soğan
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yumurta (hamur için)
• Susam (üzeri için)

Yapılışı

• Un ve tuzu bir kapta karıştırın, yavaş yavaş su ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
• Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.
• Ceviz içini, karabiberi ekleyin, iç harcı karıştırın ve ocaktan alın.
• Hamuru ince açın ve iç harcı hamurun ortasına yerleştirin.
• Hamuru kapatıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Üzerine yumurta sürüp susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Ketenizin dış kabuğunun çıtır çıtır olması için hamurunuzu yeterince ince açmalısınız. İç harcını hazırlarken baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Pişirme süresini kontrol ederek üzerinin fazlaca yanmasını önlemek için ara ara gözlemleyin. Ayrıca, taze ceviz kullanırsanız lezzeti kat kat artacaktır. Misafirlerinize sunarken yanında yoğurt servisi yapmayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt, turşu, ayran ve mevsim salatası ile servis edilebilir.