Niğde Kebabı, Türk mutfağının en lezzetli ve özel tariflerinden biridir. Özellikle etin özenle seçilmesi ve çeşitli baharatlar ile zenginleştirilmesi, bu yemeği eşsiz kılan unsurlardandır. Geleneksel pişirme teknikleri ile hazırlanan Niğde Kebabı, misafirlerinizi etin ve baharatın dansıyla mest edecek. Hem sofralarınıza şıklık katacak hem de lezzeti ile parmaklarınızı yedirtecek bu kebap tarifi ile tanışın!

Tarife Giriş

Niğde Kebabı tarifi, öncelikle taze etlerin baharatlarla harmanlanması ile başlar. Etler jülyen doğrandıktan sonra, özel baharat karışımı ile marine edilir. Ardından şişlere dizilerek közde veya ızgarada pişirilir. Tavuk veya kuzu eti kullanılmakla birlikte, isteğe bağlı olarak farklı malzemelerle zenginleştirilebilir. Sonuç, ağızda dağılan, lezzetli ve baharatlarla dolu bir kebap olacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 800 gram kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 adet soğan (bütün ve ortadan ikiye kesilmiş)
• 2 adet biber (isteğe bağlı, doğranmış)
• 4 adet lavaş ekmeği (servis için)
• Sumak ve maydanoz (servis için)

Yapılışı

• Kuzu etini bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon ve pul biber ile iyice marine edin. En az 1 saat bekletin.
• Şişlere etleri dizmeye başlamadan önce, ızgarayı veya köz tavasını ısıtın.
• Şişlere etlerin yanı sıra, soğan ve biberleri de ekleyin.
• Şişleri ızgarada veya közde 15-20 dakika kadar pişirin. Etlerin her tarafının eşit pişmesine dikkat edin.
• Pişmiş kebapları lavaş ekmeği üzerine yerleştirin, sumak ve maydanoz ile süsleyerek sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Etin en az 1 saat marine edilmesi, lezzetinin artmasını sağlar. Ayrıca etlerinizi şişlere dizmeden önce iyice sıradan karar kılmak, pişirme aşamasında etlerin daha sağlıklı olmasını sağlayacaktır. Kebaplarınızı pişirirken ara ara çevirin ki, etlerin her tarafı eşit şekilde kızarsın. Sunumda sevdiğiniz mezelerle birlikte zenginleştirerek sofranızı daha çekici hale getirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Niğde Kebabı, pilav, yoğurt, mevsim salatası ve ayran ile harika bir uyum sağlar.