Niğde Çorbası, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Zengin içeriği ve besleyici yapısıyla hem soğuk kış günlerinin hem de sofra sohbetlerinin vazgeçilmezidir. Yoğurt, pirinç ve sebzelerin ustaca harmanlandığı bu çorba, sağlıklı beslenmek isteyen herkesin favorisidir. Hem pratik hem de lezzetli olan bu tarif ile misafirlerinizi etkilemek artık çok kolay. Niğde'nin yerel malzemeleri ile hazırlanan bu çorba, damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak.

Tarife Giriş

Niğde Çorbası, yoğurt ve pirinçle yapılan, içinde çeşitli sebzelerin bulunduğu besleyici ve lezzetli bir çorbadır. Hazırlanışı oldukça kolaydır. Öncelikle sebzeler ve pirinç haşlanır, ardından yoğurt ve baharatlar eklenerek birleştirilir. Sonuç olarak, kıvamı ideal ve tadı muhteşem bir çorba elde edilir. Sıcak servis yapıldığında misafirlerinizden tam not alacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 4 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Taze nane (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Pirinçleri yıka ve süz.
• Soğanı küçük küçük doğra ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavur.
• Havuç ve patatesi de küp küp doğrayarak ekle ve yaklaşık 5 dakika pişir.
• Üzerine 4 su bardağı suyu ilave et ve kaynamaya bırak.
• Kaynadıktan sonra pirinci ekle ve pirinçler yumuşayana kadar pişir.
• Ayrı bir kapta yoğurdu çırp, pişen çorbadan bir kepçe alarak yoğurda ekleyip karıştır.
• Sonra bu karışımı çorbanın içine dök ve karıştır.
• Tuz ve karabiber ekleyip bir taşım daha kaynat.
• Ilıdıktan sonra üzerine taze nane serpiştirerek sıcak servis yap.

Püf Noktaları

Niğde Çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktalarından biri, yoğurdu çorbaya eklerken mutlaka çorbanın sıcaklığının biraz düşmesine izin vermektir. Aksi takdirde yoğurt kesilebilir. Ayrıca, sebzelerin boyutlarının eşit olmasına dikkat ederek, pişme süresinin de düzgün olmasını sağlayabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, üzerine taze nane koymak hem görsellik hem de lezzet açısından çorbanızı zenginleştirir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Niğde çorbası yanında ekmek ve turşu ile harika bir şekilde servis edilebilir. Ayrıca yoğurtlu mezeler de iyi birer tamamlayıcıdır.