Niğde Böreği, Türk mutfağının sevilen ve gözde tariflerinden biridir. Kıymalı ve patatesli versiyonları ile hem unutulmaz bir lezzet sunar hem de misafirleriniz için harika bir alternatif oluşturur. Yufkanın ince katları arasına yerleştirilen iç malzemeler, hem lezzet hem de görsel açıdan zenginlik katar. İster ana yemek, ister atıştırmalık olarak sunabileceğiniz bu börek, kolay hazırlanmasıyla da mutfakta vakit geçirmek isteyenler için idealdir.

Tarife Giriş

Niğde Böreği, hamurun ince açılması ve içerisine hazırlanan kıyma veya patates karışımının eklenmesiyle yapılan leziz bir börektir. Kıymalı versiyonunda soğan, baharatlar ve kıyma kullanılırken, patatesli versiyonunda ise baharatlarla harmanlanmış patates püresi kullanılır. Hamurun oldukça ince açılması, böreğin çıtırlığını artırır ve kalabalık davetlerde dikkat çekici bir lezzet sunar. Fırında altın sarısı rengini alan börek, çıtır çıtır dışı ve yumuşak içiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 180 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma veya 500 gram patates
• 2 adet büyük soğan (kıymalı tarif için)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 paket yufka (5-6 adet)
• 1 yumurta sarısı (üzeri için)
• 1/2 çay bardağı su (yumurta için sulandırmak için)

Yapılışı

• Öncelikle kıyma kullanıyorsanız, bir tavada zeytinyağında doğradığınız soğanları kavurun ve kıymayı ekleyin. Tuz ve baharatlarla tatlandırarak pişirin. Patatesli versiyon için patatesleri haşlayıp ezerek baharatlarla karıştırın.
• Yufkaları tezgaha serin ve üzerlerine bir fırça yardımıyla zeytinyağı sürün. Hazırladığınız iç harcı eşit miktarda yufkanın ortasına yerleştirin.
• Yufkanın iki kenarını ortaya katlayarak kapatın. Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Piştikten sonra sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Niğde Böreği'ni yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktası, yufkaları çok ince açmaktır. İnce açılan yufkalar, böreğin daha çıtır olmasını sağlayacaktır. Ayrıca iç harcını hazırlarken mevsim sebzelerini eklemeyi unutmayın; bu hem lezzeti zenginleştirir hem de besin değerini artırır. Fırın sıcaklığına dikkat edin ve üzerinin yanmaması için ara ara kontrol edin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Salatanın yanına, yoğurt veya cacık ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında sıcak çay veya ayran ile sunmak da lezzeti artırır.