Tarife Giriş

İslim kebabı, lezzetli bir yemek arayanların tercih edeceği harika bir tariftir. Yumuşak patlıcan dilimlerinin içine yerleştirilen baharatlı kıyma harcı, özel sosuyla birleşerek şahane bir lezzet oluşturur. Bu tarif, misafirlerinizi etkilemenizi sağlayacak şık sunumuyla ve harika tadıyla sofralarınıza renk katacak. İster ana yemek, ister özel günlerde sunabileceğiniz bir alternatif olmasıyla birlikte bu tarif, mutfağınızdaki vazgeçilmezlerden biri olacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay bardağı rende domates

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda 30 dakika bekletin.
• Kıymayı bir tavada soğan ve sarımsakla kavurun.
• Salçayı ekleyip birkaç dakika daha pişirin, baharatları ekleyin.
• Patlıcanları sudan çıkarın, kurulayın ve zeytinyağı ile yağlayın.
• Patlıcanları ızgarada ya da tavada hafifçe pişirin.
• Her bir patlıcan dilimini kıyma harcı ile doldurun ve rulo şeklinde sarın.
• Hazırladığınız kebapları bir tepsiye dizin, üzerine rende domates ve su ekleyin.
• Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30-40 dakika kadar pişirin.

Püf Noktaları

İslim kebabını yaparken patlıcanların tuzlu suda beklemesi, acılığı gidermenin yanı sıra yumuşak bir doku kazandırır. Ayrıca, sosu pişirmeden önce kebaplarınızı alüminyum folyo ile kaplarsanız daha da lezzetli olacaktır. Yemeğinizi hazırlarken baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlamayı unutmayın. Fırında pişirme süresini, kebapların büyüklüğüne göre ayarlamakta fayda var.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İslim kebabı, pilav ve yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında taze bir salata veya közlenmiş sebzeler ile servis edebilirsiniz.