Tarife Giriş

Çılbır, Türk mutfağının gözde kahvaltı tariflerinden biridir. Haşlanmış yumurtaların yoğurt ve tereyağı ile buluştuğu, üzerine baharatlar eklenerek servis edilen bu lezzetli tarif, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir. Sunumuyla da göz dolduran çılbır, hem misafirlerinizi etkileyecek hem de aileniz için harika bir seçenek olacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 20 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Kahvaltı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 4 adet yumurta
• 250 gram yoğurt
• 50 gram tereyağı
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane (kuru)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Su (haşlama için)
• 1 tatlı kaşığı sirke (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Bir tencereye su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra içine isteğe bağlı olarak sirke ekleyin.
• Yumurtaları dikkatlice kaynar suya kırın ve 3-4 dakika haşlayın.
• Ayrı bir kapta yoğurdu, ezilmiş sarımsağı ve tuzu karıştırın.
• Yumurtalar haşlandıktan sonra soğuk suya alın ve hemen ardından süzün.
• Bir tavada tereyağını eritip, pul biber ve naneyi ekleyin.
• Servis tabağına yoğurt karışımını koyup üzerine haşlanmış yumurtaları yerleştirin ve tereyağlı sosu dökün.
• Karabiber ile süsleyin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Yumurtaların haşlama süresini ayarlamak, çılbır yapımındaki en önemli püf noktasındır. Yumurtalarınızı tam kıvamında haşlamak için, 3.5 dakika kadar kaynatmak ideal olur. Eğer daha akışkan bir yumurta istemiyorsanız, 5 dakika kaynatabilirsiniz. Ayrıca, yoğurt karışımına ekleyeceğiniz sarımsak ve tuz oranını damak zevkinize göre ayarlamakta özgürsünüz. Sunumunuzun daha çekici görünmesi için, üzerine taze nane yaprakları ile süsleme yapabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çılbır, kahvaltılarda taze bir dilim ekmek, zeytin, domates ve salatalık ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında çay veya taze sıkılmış portakal suyu ile mükemmel bir kombinasyon oluşturur.