Tarife Giriş

Yufkalı gözleme, un ve su ile yapılan ince yufkaların içerisine peynir, ıspanak veya patates gibi çeşitli malzemelerin eklenmesiyle hazırlanır. Hem kolay hem de hızlı bir tarif olması, onu her zaman tercih edilen bir atıştırmalık haline getirir. Bu tarifte, tamamen ev yapımı bir gözleme için gerekli olan malzemeler ve adım adım talimatlar bulunuyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 250 gram un
• 125 ml su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 100 gram beyaz peynir
• 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• 100 gram ıspanak (isteğe bağlı)
• 1 adet yumurta (isteğe bağlı)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

• Un, su ve tuzu bir kaba alın, yoğurarak hamur haline getirin.
• Hamuru 10 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölün.
• Her bir hamur parçasını ince bir yufka halinde açın.
• Yufkanın yarısına beyaz peynir ve rendelenmiş kaşar peyniri yerleştirin.
• Ispanak eklemek isterseniz, iyice yıkayıp kurutun ve peynirlerin üzerine serpiştirin.
• Yufkanın diğer yarısını üstüne kapatın ve kenarlarını iyice bastırın.
• Tava veya saç üzerinde zeytinyağı ile kızartın, her iki tarafı altın rengi oluncaya kadar pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Gözleme yaparken hamurun dinlendirilmesi, yufkaların daha ince ve çıtır olması için önemlidir. Ayrıca yufka pişerken tavada çok fazla yağ kullanmamaya dikkat edin; bu şekilde daha hafif bir versiyon elde edebilirsiniz. İç harcını tercihlerinize göre değiştirerek farklı tatlar yaratabilirsiniz. Gözlemeleri pişirdikten sonra üzerine tereyağı sürerek ekstra lezzet katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Gözlemenizi, yoğurt veya ayran ile servis edebilir, yanında yeşil salata ya da zeytinyağlı meze ile sunarak harika bir menü oluşturabilirsiniz.