Tarife Giriş

Patlıcan ezmesi, fırında ya da ızgarada pişirilmiş patlıcanların zeytinyağı, limon suyu ve sarımsak gibi malzemelerle karıştırılarak yapılan, yumuşak ve kremsi bir yapıdaki bir mezedir. Özellikle mezeler arasında popüler olan bu tarif, farklı baharatlarla tatlandırılarak zenginleştirilebilir. Hem sağlıklı hem de besleyici bir alternatif arayanlar için ideal bir seçenek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limon suyu
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Kırmızı biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (isteğe bağlı, süsleme için)

Yapılışı

• Patlıcanları fırında ya da ızgarada közleyin.
• Közlenen patlıcanları kabuklarından ayırın.
• Bir kasede patlıcanları ezerek püre haline getirin.
• Zeytinyağı ve limon suyunu ekleyin.
• Ezilmiş sarımsakları ekleyin ve iyice karıştırın.
• Tamamen homojen bir karışım elde edin.
• Gerekirse tuz ve kırmızı biber ekleyin.
• Servis etmeden önce maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Patlıcan ezmesini yaparken, patlıcanları közlerken dış yüzeylerinin yanmamasına dikkat edin. Böylece, hem lezzet hem de doku açısından daha iyi bir sonuç elde edersiniz. Patlıcanların içini iyi bir şekilde çıkararak, daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. Ayrıca, ezme karışımına isteğe bağlı olarak farklı baharatlar eklemek, tarife ayrı bir tat katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patlıcan ezmesini, taze ekmek, pita veya mısır cipsi ile servis ederek lezzetini arttırabilirsiniz. Aynı zamanda yanında yoğurt veya cacıka da harika bir ikili olacaktır.