Niğde Mantısı, Türk mutfağının geleneksel yemeklerinden biridir ve özellikle Niğde şehrine özgü lezzetiyle dikkat çeker. Bu tarifle, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, doyurucu ve şifalı bir mantı yapmayı öğreneceksiniz. İç harcıyla ve özel sosuyla damaklarınızı şenlendirecek bu yemek, aileniz ve misafirleriniz için harika bir seçenek olacak. Hem görselliği hem lezzetiyle bu tarife bir şans verin!

Tarife Giriş

Niğde Mantısı, hamurunun ince açılması ve iç harcının özenle hazırlanması ile keyifli bir yemek olarak öne çıkar. Kıyma, soğan ve baharatların birleşimiyle lezzetlenen iç harç, hamurun içerisine konularak şekillendirilir. Piştikten sonra yoğurt ve sos ile servis edilen bu muhteşem lezzet, özellikle misafirlerinizi etkilemek için ideal bir alternatiftir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 200 ml su
• 1 yumurta
• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yoğurt (servis için)
• 2 diş sarımsak (yoğurt için)

Yapılışı

• Öncelikle hamuru hazırlamak için un, su ve yumurtayı karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp dinlenmeye bırakın.
• İç harcı için kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve baharatları iyice karıştırın.
• Hamuru ince bir tabaka halinde açın ve küçük kareler kesin.
• Karelerin ortasına iç harçtan koyup kenarlarını kapatın.
• Büyük bir tencerede su kaynatın, mantıları ekleyip haşlayın. Mantılar suyun yüzüne çıktığında pişmiş demektir.
• Pişen mantıları süzüp, bir tavada tereyağını eritip mantıların üzerine gezdirin.
• Servis yaparken, yoğurt ve rendelenmiş sarımsakla birlikte sunun.

Püf Noktaları

Mantı yaparken hamurun ince açılması önemli bir noktadır. Ayrıca iç harcın baharatlarının dengeli olmasına dikkat etmelisiniz. Pişirme süresi de çok önemlidir; mantılar, suyun yüzüne çıkana kadar kaynatılmalı, aksi takdirde çiğ kalabilirler. Servisten önce tereyağını mantıların üzerine dökerek lezzetini artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında nar ekşisi, turşu ve sıcak çay iyi gidebilir.