Tarife Giriş

Niğde Mantısı, ince açılmış hamurun içine kıyma, soğan ve baharatların eklenmesiyle hazırlanan geleneksel bir Türk yemeğidir. Hamurların ucu kapatılarak şekillendirilir ve kaynar suyun içinde haşlanır. Aromatik sosu ile birlikte servis yapıldığında, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek sunar. Bu tarif, 4 kişilik bir aile akşam yemeği için mükemmel bir alternatiftir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1/2 su bardağı su
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım su bardağı yoğurt (servis için)

Yapılışı

• Geniş bir kaseye un, yumurta ve suyu alın, yoğun bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hamuru 15 dakika dinlendirin.
• Soğanı ince doğrayın ve kıyma ile birlikte bir kapta karıştırın.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
• Hamuru ince açın ve kareler halinde kesin.
• Her karenin ortasına 1 tatlı kaşığı harç koyup kenarlarını kapatın.
• Büyük bir tencerede suyu kaynatın, hazırladığınız mantıları kaynayan suya ekleyin.
• Yaklaşık 15-20 dakika haşlayın, ardından süzmek için havlu kağıt üzerine alın.
• Yoğurt ve sıvı yağla birlikte servis yapın.

Püf Noktaları

Mantınızı hazırlarken hamurun çok ince açılmasına dikkat edin, bu sayede kıyma karışımının lezzeti hamura geçer. Haşlama sırasında suya bir tatlı kaşığı tuz eklemek, mantıların daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, hazır sos ya da yoğurt dışında üzerine sos yapmak isterseniz, tereyağında pul biber yakarak da servis edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Niğde Mantısı, yanında yoğurt, turşu veya bir tabak mevsim salatası ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, sıcak çay da iyi bir tamamlayıcı olarak tercih edilebilir.