Tarife Giriş

Mercimek köftesi, haşlanmış mercimek ve bulgurların harmanlanmasıyla yapılan, içindeki sebzelerle lezzetini artıran nefis bir atıştırmalıktır. Bu tarifte, mercimek ve bulgurların yanında soğan, domates salçası ve çeşitli baharatlar kullanarak oluşturulan bir karışım ile zenginleştirilmiştir. Hem pratik hem de besleyici olan bu köfteler, özellikle hafif bir öğle yemeği veya akşam atıştırmalığı için idealdir. Mercimek köftesi, önceden hazırlayarak buzdolabında bekletebilir ve misafirlerinize sunabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2-3 dal yeşil soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi

Yapılışı

• Mercimekleri yıkayın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlayın.
• Haşlanan mercimekleri süzüp geniş bir kaseye alın.
• İnce bulguru mercimeğin üzerine ekleyin ve karıştırın.
• Ayrı bir tavada ince doğranmış soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Soğanı mercimek ve bulgur karışımına ekleyin.
• Domates salçasını, nar ekşisini ve baharatları ekleyin ve iyice yoğurun.
• Karışımı istediğiniz şekilde şekillendirin ve servis tabağına alın.
• Soğuyunca dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Mercimek köftesi yaparken mercimekleri tam olarak haşlamaya dikkat edin. Mercimeklerin çok sulu kalmaması ve bulgurların iyi su çekmesi önemlidir. Baharatlarınızı damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz; ayrıca doğradığınız sebzelerin taze ve doğal olmasına özen göstermelisiniz. Hazırladığınız köfteleri buzdolabında dinlendirirseniz, lezzetleri daha da belirgin hale gelir. Nar ekşisi kullanımını isteğe bağlı yapabilirsiniz, ancak eklemeniz köftenin lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesi, marul yaprakları ile sarılarak servis edilebilir. Ayrıca çay saatinde hafif bir atıştırmalık olarak mükemmel bir uyum sağlarken, yoğurt veya salata ile de harika bir kombinasyon oluşturur. Limon dilimleri ve turşu ile de sunabilirsiniz.