Tarife Giriş

Kulak böreği, iç harcıyla çıtır çıtır bir hamurdan yapılan enfes bir Türk atıştırmalığıdır. Un, su ve tuz ile yoğrulan hamur, ince açılarak hazırlanır. İç harcı genellikle kıyma ve baharatlarla zenginleştirilir. Pişirme işlemi sonunda herkesin beğenisini toplayacak nefis bir lezzet ortaya çıkar. İşte adım adım bu tarifi nasıl hazırlayacağınıza dair detaylar.

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 300 gram un
• 150 ml su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı maydanoz (isteğe bağlı)
• Yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Unu geniş bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açın.
• İçine suyu ve tuzu ekleyerek yoğurun.
• Hamuru 20 dakika kadar dinlendirin.
• Soğanı ince doğrayın, sıvı yağda kavurun.
• Kıyma ve baharatları ekleyin, iyice pişirin.
• Dinlendirdiğiniz hamuru açın ve uygun boyutlarda parçalar kesin.
• Her bir hamur parçasının ortasına iç harçtan koyun.
• Hamur parçalarını kapatın ve şekil verin.
• Yağı ısıtın ve börekleri altın rengi alana kadar kızartın.
• Kağıt havlu üzerinde fazla yağını alarak servis yapın.

Püf Noktaları

Kulak böreği yaparken hamurun iyi dinlenmesi çıtırlığını artırır. Kıyma karışımına eklenen maydanoz, hem lezzet hem de tat katacaktır. Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince sıcak olması önemlidir, aksi takdirde börekler hamur kalabilir. Eğer daha az yağda pişirmek isterseniz fırında da yapabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kulak böreği, cacık, ayran ya da yoğurt sosu ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında taze bir salata ile daha sağlıklı bir sunum hazırlayabilirsiniz.