Keşkek, Türk mutfağının köklü ve zengin lezzetlerinden biridir. Özellikle özel günlerde sıkça yapılan bu yemek, buğdayın et ile buluştuğu enfes bir tat sunar. Geleneksel yöntemlerle pişirilen keşkek, hem doyurucu hem de besleyici bir seçenektir. Eğer evde misafirlerinizi ağırlayacaksanız, keşkekle onları şımartmak harika bir fikir olacaktır. Yumuşak dokusu ve aromatik tadıyla, sofralarınıza lezzet katacak bir tarif arıyorsanız doğru yerdesiniz!

Tarife Giriş

Keşkek, buğday ve etin birlikte pişirilmesiyle hazırlanan, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Bu tarifte, nohut, et ve baharatlar eşliğinde pişirilerek oluşan yoğun ve aromatik bir kıvam hedeflenir. Sade bir şekilde sunabileceğiniz gibi, üzerine tereyağı gezdirerek lezzetini katlayabilirsiniz. Kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifle, misafirlerinizi mutlu etmek ya da ailenizle keyifli bir akşam yemeği yaşamak isterseniz hemen tarife göz atın.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı aşurelik buğday
• 500 gram kuzu eti (iri parçalar halinde)
• 1 su bardağı nohut (önceden haşlanmış)
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 4-5 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Buğdayı bir gece önceden ıslatın.
• Islanmış buğdayı bir tencereye alın ve üzerine et suyunu ekleyip kaynatın.
• Kuzu etini ve doğranmış soğanı da ekleyin, kısık ateşte pişirmeye devam edin.
• Su azalırsa sıcak su ekleyin, pişme süreci boyunca karıştırmayı ihmal etmeyin.
• Piştikten sonra nohut ve baharatları ekleyin, 10-15 dakika daha pişirin.
• Servis etmeden önce tereyağını eritip, keşkek üzerlerine gezdirin.

Püf Noktaları

Keşkek yaparken, buğdayın kıvamının tam yerinde olmasına dikkat edin. Gerektiği kadar su ilave ederek yumuşak, pürüzsüz bir kıvam elde etmek önemlidir. Etin kaliteli olmasına ve iyi pişmesine özen gösterin ki lezzeti artış göstersin. Eğer daha zengin bir lezzet arıyorsanız, et pişirme aşamasında yanında baharatları da eklemeyi unutmayın. Son olarak, keşkek servis edilmeden önce üzerine bol tereyağı eklemek, tadını zenginleştirecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Keşkek, yanında turşu, yoğurt veya taze ekmekle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, bir yeşil salata ile birlikte sunarak menünüzü daha da zenginleştirebilirsiniz.