Tarife Giriş

Keşkek, buğday ve etin mükemmel uyumunu sunan geleneksel bir Türk yemeğidir. Hazırlamak oldukça kolaydır ancak zaman alan bir süreçtir, bu yüzden sabırlı olmalısınız. Bu tarifte, nohut ve etin zenginliği yanına, tereyağının ve baharatların lezzeti eklenerek harika bir lezzet elde edilir. Misafirlerinizi etkileyecek ve unutulmaz bir tat deneyimi sunacak bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 500 gram buğday
• 300 gram kuzu eti
• 1 su bardağı nohut
• 2 adet soğan
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 6 su bardağı su
• 1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı

• Nohutları bir gece önceden ıslatın.
• Buğdayı yıkayıp, sıcak su ile 30 dakika bekletin.
• Eritilmiş tereyağında doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar soteleyin.
• Küp şeklinde doğranmış kuzu etini ekleyin ve etin rengi değişene kadar kavurun.
• Islatılmış nohutu, buğdayı ve baharatları ekleyin.
• Sadece kaynamış suyu ekleyin ve karıştırın.
• Kısık ateşte 60 dakika pişirin, ara sırada karıştırmayı unutmayın.
• Hazır olduğunda sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Keşkeği yaparken en önemli püf noktasının doğru pişirme süresi olduğunu unutmayın. Buğdayların ve nohutların yeterince yumuşaması için su oranına dikkat edin. İsterseniz etin yerine tavuk eti de kullanabilirsiniz, ancak lezzet açısından kuzu eti daha iyidir. Pişirme işlemi sırasında aroması için bir dal kekik veya defne yaprağı eklemek faydalı olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Keşkek yanında yoğurt, turşu veya zeytinyağlı meze tabakları ile servis edildiğinde daha lezzetli olur. Ayrıca, taze ekmek ve yeşil salata ile de uyum sağlar.