Tarife Giriş

Kavrulmuş patlıcan salatası, fırında veya tavada kavrulmuş taze patlıcanların zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve çeşit baharatlarla harmanlanmasıyla hazırlanan lezzetli bir meze tarifidir. Hem sağlıklı hem de besleyici olan bu tarif, öğünlerin yanında ya da tek başına atıştırmalık olarak da mükemmel bir seçimdir. Patlıcanların yumuşaklığı, sosla birleşip damakları şenlendirirken, zeytinyağı ve baharatlar bu leyleti daha da zenginleştirir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kcal

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/4 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Öncelikle patlıcanları yıkayın ve alacalı bir şekilde soyun.
• Patlıcanları küp şeklinde doğrayın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış patlıcanları ekleyin.
• Patlıcanların altın rengini alana kadar kavurun.
• Ayrı bir kapta limon suyu, rendelenmiş sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu karıştırın.
• Kavurduğunuz patlıcanları ocaktan alın ve bu sos ile harmanlayın.
• İsteğe bağlı olarak nar ekşisi ekleyin.
• Salatanızı servis tabağına alın ve maydanozla süsleyin.
• Oda sıcaklığında dinlendirin ve soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Kavrulmuş patlıcan salatası yaparken, patlıcanları tuzla ovmak, acı suyun çıkmasını sağlar ve daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar. Ayrıca, patlıcanların daha az yağ çekmesini sağlamak için, kavurma işlemi sırasında ısıyı ayarlamak oldukça önemlidir. Salatanızın daha da lezzetli olması için, dinlendirme süresine dikkat edin; ikram etmeden önce mutlaka en az 15 dakika dinlendirmenizi öneririm.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kavrulmuş patlıcan salatası, taze pita ekmeği, zeytinyağlı zeytin, beyaz peynir ve yoğurt ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca, balık veya ızgara et yemeklerinin yanında da müthiş bir atıştırmalık olarak tercih edilebilir.