Tarife Giriş

Çengel börek, ince açılmış hamur ile hazırlanan harika bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifidir. İçinde bulunan lezzet dolu malzemeler, fırında pişerek çıtır çıtır bir doku kazanır. Yoğurt veya çay eşliğinde sunulduğunda ise tadı bir kat daha artar. Bu tarif, adım adım talimatlar ile mükemmel sonuçlar elde etmenizi sağlayacak.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 50 ml zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram beyaz peynir
• 100 gram çökelek
• 1 adet yumurta (şu harcı için)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yumurta sarısı (üzeri için)

Yapılışı

• Unu geniş bir kaseye alın, ortasına tuz ve suyu ekleyin. Yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Ayrı bir kapta beyaz peynir ve çökeleği ezip karıştırın. Karabiber ve pul biber ekleyin.
• Dinlenen hamuru bezelere ayırın ve her bir bezeyi ince açın.
• Hamurun ortasına iç harcı koyup iki tarafını katlayarak çengel şeklinde kapatın.
• Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Çengel börek yaparken en önemli püf nokta hamuru iyi yoğurmak ve dinlendirmektir. Dinlenmiş hamur, daha elastik olacak ve kolayca açılacaktır. İç harcını hazırlarken tuz miktarını peynirin tuz oranına göre ayarlamak önemli. Ayrıca, börekleri pişirmeden önce üzerine yumurta sarısı sürmek, onların daha parlak ve lezzetli görünmesini sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çengel börek, çay, ayran veya yoğurt ile muhteşem bir ikili oluşturur. Ayrıca, yanında taze bir salata veya turşu ile sunabilirsiniz.