Tarife Giriş

Keşkek, nohut ve buğdayın buluştuğu, genellikle et ile birlikte pişirilen bir Türk yemeğidir. Hem protein kaynaklarıyla zengin hem de doğal aromalarıyla özel bir lezzet sunar. Uzun süre pişirilerek kıvam alan bu yemek, özellikle kış aylarında sıcak bir alternatif olarak tüketilmektedir. Gerekli malzemelerle adım adım yapacağınız keşkek, evdeki herkesin beğenisini kazanacaktır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram buğday
• 200 gram nohut
• 500 gram kuzu eti
• 1 adet büyük soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 8 su bardağı su
• 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

• Büyük bir tencerede nohudu bir gece önceden ıslatın.
• Islanan nohudu, iyice yıkanmış buğday ile birlikte tencereye koyun.
• Kuzu etini kuşbaşı doğrayın ve tencereye ekleyin.
• Soğanı ve sarımsağı doğrayıp, zeytinyağı ile birlikte ekleyin.
• Üzerine 8 su bardağı suyu ekleyin ve karıştırın.
• Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek tencerenin kapağını kapatın.
• Kısık ateşte yaklaşık 90 dakika pişirin.
• Daha sonra keşkek püresi kıvama gelene kadar karıştırın.
• Servis yapmadan önce 5 dakika dinlendirin.

Püf Noktaları

Keşkeği hazırlarken en önemli püf noktası, buğdayın ve nohudun iyi bir şekilde şişmesini sağlamaktır. Bu nedenle nohudu en az bir gece önceden ıslatmak gereklidir. Ayrıca, pişirme süresi boyunca karıştırarak, yemeğin homojen bir kıvama ulaşmasını sağlamak önemlidir. Eğer daha yoğun bir lezzet istiyorsanız, etleri pişirmeden önce hafifçe kavurabilirsiniz. Taze otlar eklemek ise yemeğinize bambaşka bir aroma katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Keşkek, yanında turşu ve cacık ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, pilav ya da salatalarla birlikte servis edildiğinde ve yanına ayran konulduğunda sofranızı tamamlayacak lezzetler yaratabilirsiniz.