Tarife Giriş

Niğde Kebabı, kuzu eti ile hazırlanan ve özel baharatlarla zenginleştirilen geleneksel bir yemektir. Etin yumuşaklığı ve baharatların dengeli kullanımı sayesinde, kebabın tadı eşsiz bir hale gelir. Izgara veya fırında pişirilerek yapılan bu kebap, yanında pilav ve salata ile sunulduğunda mükemmel bir öğün oluşturur. Türkiye'nin Niğde bölgesine ait olan bu lezzet, hem misafirleriniz hem de sevdikleriniz için özel anlar yaratır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti, kuşbaşı doğranmış
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan, rendelenmiş
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etini bir kaseye alın ve üzerine zeytinyağını, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, yoğurdu, kimyonu, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin.
• Malzemeleri iyice karıştırın ve etin baharatları iyice emmesi için en az 30 dakika marine edin.
• Marinelenmiş eti şişlere dizin.
• Izgarayı veya fırını ısıtın ve kebapları yerleştirin.
• Etlerin her iki tarafını da 10-15 dakika pişirin; dışı güzelce kızarsın.
• Piştikten sonra kebapları sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Niğde Kebabı yaparken etin kalitesine dikkat edin; taze, yumuşak kuzu eti kullanmak lezzet açısından büyük önem taşır. Marine işlemini yeterince uzun tutmak, etin yumuşak olmasına yardımcı olur. Ayrıca, kebapları pişirirken ateşin çok kızgın olmamasına özen gösterin; aksi takdirde dışı yanarken içi çiğ kalabilir. Kebaplarınızı servis etmeden önce, üzerlerine biraz limon suyu sıkmak, lezzetini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Niğde Kebabı'nın yanında en iyi gidecek yiyecekler arasında pilav, yoğurtlu salata ve ayran bulunmaktadır. Ayrıca, fırında pişirilmiş sebzeler de güzel bir tamamlayıcı olur. Yemekten sonra tatlı olarak baklava veya künefe tercih edebilirsiniz.