Niğde Elleri, Türk mutfağının özgün tatlarından biridir. Yöresel lezzetleriyle bilinen bu eşsiz yemek, özellikle misafir sofralarının vazgeçilmezidir. Böldüğünüzde içindeki nefis harcıyla sizi büyüleyecek ve damaklarınızı şenlendirecek bir tarif arıyorsanız, Niğde Elleri tam size göre! Her lokmasında geleneksel lezzetin tadını alacak ve ailece seveceksiniz. Yapımı oldukça kolay olan bu tarifi, özel günlerde veya günlük yemeklerde rahatlıkla hazırlayabilirsiniz.

Tarife Giriş

Niğde Elleri, un, su, tuz ve özel iç harcından yapılan bir tür ev mantısıdır. Hamur ince açılarak hazırlanan iç harcıyla doldurulur ve bohça şeklinde kapatıldıktan sonra kaynar suda haşlanır. Yumuşak ve leziz bir dış yüzeye sahip olan bu yemek, genellikle yoğurt ve sos ile servis edilir. Ailece keyifle yiyebileceğiniz, misafirlerinizi etkileyecek muhteşem bir lezzettir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 400 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yoğurt (servis için)
• Sos (servis için, isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle hamur için un, tuz ve suyu derin bir kaba alarak yoğurun, yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru 20 dakika dinlendirin.
• İç harcı için kıymayı, ince doğranmış soğanı, baharatları ve sıvı yağı bir kapta karıştırın.
• Dinlenen hamuru bezelere ayırın ve ince açın.
• Açtığınız hamurun ortasına iç harçtan koyun, bohça gibi kapatın.
• Kaynar tuzlu suda Niğde Elleri'ni haşlayın, 5-6 dakika yeterlidir.
• Servis yaparken, üstüne yoğurt ve isteğe bağlı sos dökün.

Püf Noktaları

Niğde Elleri tarifinde dikkat edilmesi gereken en önemli nokta hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesidir. Hamur iyice esnek olursa yufkaları açarken zorlanmazsınız. İç harcının lezzetini artırmak için, soğanı önceden kavurup eklemek de iyi bir seçenek olabilir. Ayrıca, kaynayan suya bir miktar tuz eklemek, yemeklerin daha lezzetli olmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Niğde Elleri, yoğurt ve sarımsak sosuyla harika bir uyum sağlar. Yanında turşu veya yeşil salata ile sunulduğunda daha da lezzetli hale gelecektir.