Tarife Giriş

Kavurma, dana etinin düşük ateşte pişirilmesiyle hazırlanan, lezzet dolu bir yemektir. Genelde soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilen bu yemek, etin doğal tatlarını ortaya çıkarır. Acele etmeyen bir şekilde pişirilmesi gereken kavurma, aromalarını ve lezzetini en iyi şekilde yansıtır. Yanında pilav veya köfteyle servis edebileceğiniz bu yemek, aile yemeklerine ve özel davetlere uygun mükemmel bir tercihtir.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 1 kg Dana kuşbaşı et
• 2 Adet Orta boy soğan
• 4 Diş sarımsak
• 3 Yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 tatlı kaşığı kekik
• 1 Su bardağı su
• 1 Adet defne yaprağı

Yapılışı

• Öncelikle soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın.
• Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın.
• Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Kuşbaşı doğranmış dana etini ekleyin ve etin rengi dönene kadar kavurun.
• Sarılmayan sarımsakları, tuz, baharatlar ve defne yaprağını ekleyin.
• Su ekleyerek kısık ateşte etler iyice yumuşayana kadar pişirin.
• Son olarak, kavurma piştikten sonra servisten önce bir süre dinlenmeye bırakın.

Püf Noktaları

Kavurma yaparken etin kalitesine dikkat etmek çok önemlidir. Mutlaka iyi bir dana eti seçin, tercihen kuzu etide kullanılabilir. Ayrıca pişirme süresine özen göstermek gerekir, etlerin yavaş yavaş pişmesi sonuçta daha yumuşak ve lezzetli bir kavurma sunacaktır. Baharatların tazeliği de lezzeti etkileyecektir, bu yüzden mümkünse taze baharatlar kullanmaya çalışın. Yanında koyacağınız garnitürler de yemeğin sunumunu zenginleştirebilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kavurma, pilav, bulgur pilavı, yoğurt ve sebze garnitürleri ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir yeşil salata ile taze bir dokunuş katmak da idealdir.