Tarife Giriş

İçli köfte, köftelerin dışı için yapılan bulgurlu hamur ile hazırlanan, içi ise kıymalı harçla doldurulmuş, yağda kızartılarak ya da suyla haşlanarak pişirilen bir Türk mutfağı klasiğidir. Tarifimizdeki içli köfte, hem göz alıcı hem de damak zevkinizi şımartacak bir lezzet sunmaktadır. Adım adım uygulayarak evde pratik bir şekilde yapabileceğiniz bu tarife göz atarak mutfağınızı renklendirin.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 200 gram ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• Tuz (damak zevkinize göre)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı un

Yapılışı

• Bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Kapağını kapatıp 15 dakika bekletin.
• Bulgur yumuşadıktan sonra içine un, tuz ve baharatları ekleyin. Yoğurarak yoğurt kıvamına getirin.
• İç harcı için kıymayı tavada soğan ile birlikte kavurun. Biber salçasını ve baharatları ilave edip karıştırın.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde açın.
• Açtığınız hamurun ortasına iç harçtan koyun ve kenarlarını birleştirip kapatın.
• Kızgın yağda köfteleri altın rengi alana kadar kızartın.
• Fıstık şeklinde hazırladığınız köfteleri sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

İçli köfte hazırlarken hamurun kıvamı oldukça önemlidir. Hamurun çok sert ya da çok yumuşak olmamasına dikkat edin. İç harcını hazırlarken soğanları çok iyi kavurmanız, köftenin lezzetini artırır. Ayrıca, kızartma işlemi sırasında yağın yeterince sıcak olması, köftelerin dışının çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır. Kızartma için tercih ettiğiniz yağı dikkatlice seçin, zira lezzeti etkiler. İsterseniz iç harcı daha zengin hale getirmek için ceviz veya fıstık ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İçli köfte, yoğurt ya da sarımsaklı yoğurt ile oldukça iyi gider. Yanında çıtır bir salata ya da zeytinyağlı meze de sunabilirsiniz. Ayrıca, taze nane ve maydanoz ile servis yaparak lezzetini artırabilirsiniz.