Tarife Giriş

Gözleme, hafif ve lezzetli bir Türk atıştırmalığıdır. Hazırlığı hızlı ve pratik olan bu tarifte yufka hamurunun arasına istenilen malzemeler konularak pişirilir. Genelde peynir, ıspanak, patates gibi malzemelerle zenginleştirilir ve yanında yoğurt veya salatayla servis edilir. Gözleme, sıcak şekilde tüketildiğinde en lezzetlisidir. 30 dakikada hazırlanabilen bu özel tarifi kaçırmayın.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı su
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 200 gram beyaz peynir
• 100 gram ıspanak
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yağlama için ekstra zeytinyağı

Yapılışı

• Unu derin bir kaseye alın, tuz ve suyu ekleyip yoğurun.
• Hamuru 15 dakika dinlendirin.
• Ispanak ve soğanı ince doğrayın, beyaz peynirle karıştırın.
• Dinlenen hamuru bezelere ayırın ve ince açın.
• Açtığınız hamurun yarısına hazırladığınız harcı koyun, diğer yarısını üzerine kapatın.
• Yağladığınız tava üzerinde her iki tarafını da altın rengi alana kadar pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Gözleme hazırlarken hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesi lezzet açısından son derece önemlidir. Hamuru ince açmak, gözlemenin çıtır çıtır olmasını sağlar. İç harcı olarak kullandığınız malzemelerin fazla su içermemesine dikkat edin, aksi takdirde hamurunuz yumuşayabilir. Pişirme işlemi sırasında tavaya eklediğiniz yağın yeterli olması, gözlemenin güzelce kızarmasını sağlayacaktır. Servis etmeden önce üzerine tereyağı sürmek harika bir lezzet katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Gözlemenin yanında yoğurt, domates ve yeşilliklerden oluşan bir salata, hatta acılı ezme ile harika gider. Ayrıca, sıcak çay ya da ayran ile birlikte servis edildiğinde, tadı iki kat artar.