Niğde'nin meşhur Arabaşı Çorbası, kış aylarında sofralarımızdan eksik olmayan lezzetli ve doyurucu bir çorbadır. Şifalı malzemeleriyle hem dinlendirici bir etkiye sahiptir hem de soğuk günlerde iç ısıtan bir lezzettir. Özellikle yöresel olarak hazırlanan bu tarif, kışın bitmeyen soğuklarına karşı büyük bir savunma mekanizması oluşturan vitamin ve mineraller bakımından zengin bir alternatiftir.

Tarife Giriş

Bu nefis Arabaşı Çorbası tarifi, tavuk eti, un, su ve baharatların kombinasyonuyla hazırlanır. Öncelikle tavuk haşlanır ardından suyu ve un ile lezzetli bir çorba haline getirilir. Üzerine eklenen sos ile zenginleştirilen çorba, özellikle kış aylarında şifalı bir başlangıç olur ve keyifle yenir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 50 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram tavuk göğsü
• 1 su bardağı un
• 6 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı

• Tavuğu haşlayın ve suyun içinde iyice yumuşaması için yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Haşlanan tavukları çıkarın ve didikleyin.
• Aynı suya un ve tuzu ekleyerek çorbayı hazırlamaya başlayın.
• Unun topaklanmaması için sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.
• Ayrı bir tavada sıvı yağı, ince kıyılmış sarımsakları ve isteğe bağlı pul biberi kavurun.
• Kavurduğunuz sosu çorbanın üzerine ekleyin ve limon suyu ile lezzetlendirin.
• İsteğe göre taze yeşillikler ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Arabaşı Çorbası'nın anahtarı, un ve su oranını doğru ayarlamaktır. Unu çok pişirirseniz çorbanız yoğunlaşır, az pişirirseniz sulanır. Ayrıca, tavuk suyunu iyi bir şekilde haşlamak, çorbanın lezzetini artırıcı en önemli adımdır. Çorbanızın üzerine eklemek için sarımsak ve pul biberi iyi pişirmeyi unutmayın, böylece daha etkili bir aroma elde edersiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Pide, lavaş ekmeği veya sarımsaklı yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar.