Kırlama, Niğde'nin en özel yöresel tatlılarından biridir. İnce yufkaların arasına konulan ceviz ve şeker ile hazırlanan bu lezzet, yerel kültürün en güzel örneklerini sunar. Kırlama'nın tarifini öğrenerek, misafirlerinize farklı ve lezzetli bir tatlıyla sürpriz yapabilirsiniz. Niğde'nin bu eşsiz tatlısı ile damaklarınızı şenlendirin ve geleneksel lezzetleri bir arada tadın.

Tarife Giriş

Kırlama, ince yufkaların arasına ceviz, şeker ve tereyağı konarak hazırlanan lezzetli bir tatlıdır. Yufkaların katmanlarını oluşturduktan sonra fırında pişirilir ve üzeri şerbetle süslenir. Yumuşak ve hafif bir tatlı arayanlar için harika bir alternatif olan kırlama, yapılışıyla da oldukça keyifli bir deneyim sunar. Misafirlerinizi ağırlarken bu yöresel tatlıyla onlara özel bir lezzet sunabilirsiniz.

• Posiyon: 8-10 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 10 adet yufka
• 200 gram ceviz içi
• 150 gram tereyağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı vanilin

Yapılışı

• Öncelikle tereyağını eritip biraz soğutun.
• Bir yufkayı tezgaha serin ve üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
• Yufkanın ortasına ceviz serpiştirip biraz şeker ekleyin.
• Yufkayı katlayarak rulo haline getirin ve yağlanmış tepsiye yerleştirin.
• Bu işlemi tüm yufkalar ile tekrarlayın ve üzerine kalan tereyağını dökün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
• Şerbeti hazırlamak için su ve şekeri kaynatıp vanilini ekleyin.
• Fırından çıkan sıcak kırlamanın üzerine sıcak şerbeti dökün ve 15 dakika dinlendirin.

Püf Noktaları

Kırlama tatlısının daha da lezzetli olması için, yufkaları ve cevizleri isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Yufkaların ince olmasına ve eşit şekilde yerleştirilmesine dikkat edin. Fırında pişirirken, doğru sıcaklıkta ve süreye uymanız, dışının kıtır kıtır içinin ise yumuşak olmasını sağlar. Şerbetin sıcak olması, tatlının daha iyi emmesini sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kırlama tatlısı, yanında çay veya süt ile harika bir ikili oluşturur. Ayrıca kıyılmış fındık veya hindistancevizi ile süslenebilir.