Tarife Giriş

Kesme Aş, un hamurunun ince ince kesilmesi ile hazırlanan, zengin içerikli ve doyurucu bir yemektir. İçinde yer alan sebzeler ve baharatlar, yemeğe eşsiz bir tat katar. Genellikle et suyu veya sebze suyu ile pişirilir. Yemeğin hazırlığı, hamurun açılması, kesilmesi ve pişirilmesi ile zahmetli gibi görünse de, sonuç oldukça tatmin edicidir. Arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz harika bir tarif tarifini hazırladığınızda, herkes parmaklarını yiyecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 1 dal maydanoz
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 5 su bardağı et suyu

Yapılışı

• Un, yumurta, su ve tuzu yoğurun ve hamur oluşturun.
• Hamuru ince açın ve istediğiniz boyutta kesin.
• Soğanları yemeklik doğrayın ve kıyma ile kavurun.
• Yeşil biber ve domatesleri ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
• Salçayı ekleyip karıştırın, ardından et suyunu ekleyin.
• Kesilen hamurları yavaşça ekleyin ve karıştırın.
• 20-30 dakika kadar pişirin, kıvamına ve lezzetine bakarak servis yapın.

Püf Noktaları

Kesme Aş yaparken, hamurun ne çok sert ne de çok yumuşak olmasına dikkat etmelisiniz. Hamur uygun kıvama gelene kadar su ekleyebilir ya da un ilave edebilirsiniz. Hamurun açıldıktan sonra kıvrılmasını sağlayarak daha rahat bir şekilde kesebilirsiniz. Ayrıca et suyu yerine sebze suyu kullanarak ve içine sezon sebzeleri ekleyerek daha sağlıklı bir versiyon yaratabilirsiniz. Yemeğin lezzetinin artması için pişirme esnasında tuz ve baharatları zamanında eklemeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kesme Aş, yanında yoğurt, turşu veya bir salata ile servis edildiğinde lezzeti daha da artacaktır. Ayrıca ayran veya limonata gibi içeceklerle yemeklerinizi harika bir şekilde tamamlayabilirsiniz.