Keşkek, Türk mutfağının en sevilen ve en geleneksel lezzetlerinden biridir. Özellikle Niğde'de düğünlerde ve bayramlarda vazgeçilmez bir yemek olan keşkek, iştah açıcı görünümü ve doyurucu yapısıyla damakları şenlendirir. Bu tarif, misafirlerinizi etkileyecek ve sevdiklerinize özel anlar yaşatacaktır.

Tarife Giriş

Keşkek, buğday ve etin uzun süre pişirilerek hazırlanan, yoğun kıvamlı bir yemektir. Üzerine tereyağı eklenerek servis edilen bu lezzet, genellikle kuzu eti ile yapılır. Tarife başlangıçta buğdayın haşlanması, ardından etin ilave edilmesiyle devam edilir. Son aşamada, keşkeğin kıvamı kontrol edilir ve sıcak servis edilir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti
• 300 gram buğday
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 6 su bardağı su
• Optional: pul biber

Yapılışı

• Öncelikle buğdayı bir gece önceden ıslatarak yumuşamasını sağlayın.
• Soğanı doğrayıp tereyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kuzu etini ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Islanmış buğdayı ekleyin, suyu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra kısık ateşte et ve buğday iyice yumuşayana kadar pişirin.
• Servisten önce tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın, sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Keşkeki yaparken buğdayın tamamen yumuşaması için yeterince su eklemek çok önemlidir. Ayrıca, etin daha yumuşak olması için yavaş ateşte pişirmek tarifin lezzetini artıracaktır. Sunum sırasında üzerine eritilmiş tereyağı gezdirerek zengin bir tat elde edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak pul biber ile renklendirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Keşkek, yanında turşu, yoğurt veya baharatlı salatalarla servis edildiğinde daha da lezzetli olur.