Tarife Giriş

Niğde Un Helvası, tereyağı ve unun kavrulup şeker ve su eklenmesiyle hazırlanan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Klasik tarifinde unun altın rengi alana dek kavrulması, ardından şeker ve su karışımının eklenerek karıştırılması gerekmektedir. Gelişmiş sos tarifleriyle zenginleştirilebilir. Hafif tatlı ve ağızda dağılan yapısıyla bayram ve özel günlerin vazgeçilmez tatlısıdır.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 50 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 250 gram un
• 150 gram tereyağı
• 200 gram toz şeker
• 500 ml su
• 1 paket vanilya
• Damak zevkine göre ceviz veya fındık

Yapılışı

• Öncelikle tereyağını bir tencerede eritin.
• Eridikten sonra un ekleyin ve sürekli karıştırarak unun renginin altın sarısına dönmesini bekleyin.
• Ayrı bir kapta su ve şekeri kaynatın, kaynadıktan sonra vanilyayı ekleyin.
• Kavrulmuş una, sıcak şekerli suyu yavaşça ekleyin ve hızlıca karıştırın.
• Kıvam alana kadar kısık ateşte karıştırmaya devam edin.
• İstenilen kıvama geldiğinde ocaktan alın ve üzerine ince doğranmış ceviz veya fındık ekleyin.
• Karışımı, yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve düzleştirip soğumaya bırakın.
• Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Niğde Un Helvası yaparken unun renginin altın sarısına dönmesi önemli bir püf noktasıdır. Unu kavrulurken sürekli karıştırmalısınız aksi takdirde yanabilir. Ayrıca şeker ve su karışımını eklerken dikkatli olmalısınız, kabarcıklar çıkacağı için uzağınızda durmalısınız. Ceviz veya fındık kullanırken taze ve kaliteli malzemeler tercih etmeyi unutmayın. Servis etmeden önce helvayı biraz dinlendirmek, daha lezzetli bir tatlı elde etmenizi sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Niğde Un Helvası, özellikle yanında Türk kahvesi ve çay ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, dondurma veya kaymak ile birlikte sunabilirsiniz. Kuru meyveler, özellikle hurma ve kayısıyla iyi bir uyum yakalar.