Tarife Giriş

Niğde Aşuresi, özellikle aşure ayının gelmesiyle sofralarda yerini alan zengin bir tatlıdır. Bu tarifte, buğday, nohut, kuru fasulye, kuruyemişler ve çeşitli meyvelerin birleşimi ile hazırlanan bu lezzet, hem tatlı hem de doyurucu bir seçenektir. Hazırlanışı oldukça basit olan Niğde aşuresi, farklı damak zevklerine hitap ederek herkesin beğenisini kazanmayı başarıyor.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 230 kalori

Malzemeler

• 200 gram buğday
• 100 gram nohut
• 100 gram kuru fasulye
• 1 çay bardağı üzüm pekmezi
• 100 gram kuru kayısı
• 100 gram kuru incir
• 100 gram ceviz içi
• 1 çay bardağı gül suyu
• 1 çay kaşığı tarçın
• 8 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle buğday, nohut ve kuru fasulye bir gece önceden ıslatılır.
• Ertesi gün, ıslatılan buğdayı ve nohut ile kuru fasulyeyi doldurduğunuz bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
• Pişme süresinin ardından tüm malzemeleri iyice yumuşayana kadar pişirin.
• Piştikten sonra, suyu süzülerek uygun bir kaba aktarın.
• Kuru kayısı ve incirleri küçük parçalar halinde doğrayın ve aşureye ekleyin.
• Üzüm pekmezi ve gül suyunu ekleyip iyice karıştırın.
• Son olarak ceviz içi ve tarçını ekleyerek bir miktar daha karıştırın ve soğumaya bırakın.
• Soğuduktan sonra kaselere paylaştırın ve üzerini süsleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Niğde Aşuresi yaparken, aşurenin daha lezzetli ve yoğun bir tat alması için malzemelerin iyice pişmesi önemlidir. Ayrıca, kuru meyvelerin taze olması lezzeti artırır. Aşurenin üzerine dökeceğiniz gül suyu, tatlıya naif bir aroma katacak, ayrıca tarçının kullanımı da tatların daha zengin hale gelmesine yardımcı olacaktır. Aşurenizi, ertesi gün tükettiğinizde daha iyi çıktığını göreceksiniz!

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Niğde aşuresi yanında cevizli ve tarçınlı yoğurt ile, sıcak çay veya süt ile oldukça güzel bir ikili oluşturur. Ayrıca, çeşitli kuru meyveler ve kuruyemişler ile servis edebilirsiniz.