Tarife Giriş

Niğde Çorbası, kıymalı et, nohut ve yöresel baharatların bir araya geldiği, bol lezzetli bir çorbadır. Hem besleyici hem de doyurucu özellikleri ile kış aylarında sofralarınızı ısıtacak mükemmel bir seçenek sunar. Çorbanın sıcacık ve besleyici yapısı sayesinde ailece sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz bir lezzet. Üstelik tarifin hazırlanış aşamaları oldukça basit.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 200 gram kıyma
• 1 su bardağı nohut
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 6 su bardağı su
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yeterince tuz

Yapılışı

• Nohutları bir gece önceden ıslatın.
• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
• Bir tencerede kıymayı kavurun, ardından doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin.
• Soğanlar pembeleştikten sonra domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Islanan nohutları ve pirinci ekleyin, ardından suyu ilave edin.
• Karışımı kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin.
• Tuz ve baharatları ekleyin, 5 dakika daha kaynatın.

Püf Noktaları

Niğde Çorbası hazırlarken nohutun bir gece önceden ıslanması, hem pişirme süresini kısaltır hem de lezzetini artırır. Kıyma seçiminizle oyununuzu etkileyebilirsiniz; yağlı kıyma kullanmak çorbanın tadını zenginleştirir. Baharatları kullanırken ölçülü olmanız tarifteki dengenin bozulmamasına yardımcı olur. Son olarak, çorbanın üzerine taze nane ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Niğde Çorbası, yanına sıcak pide veya lavashla servis edildiğinde oldukça lezzetli olur. Ayrıca, yoğurt da ideal bir tamamlayıcıdır. Sebze salatası ile birlikte sunum yaparak sağlıklı bir öğün oluşturabilirsiniz.