Niğde'nin geleneksel lezzetlerinden biri olan Damak Çatlatan Niğde Ağzı, özel baharatlar ve ustalıkla marine edilmiş etlerin birleşimiyle hazırlanır. Bu tarif, et tutkunları için vazgeçilmez bir seçenektir. Yüzlerce yıllık geçmişi olan bu kebap, misafirlerinize sunabileceğiniz en özel yemeklerden biridir. Sağlıklı malzemelerle doyumluk bir lezzet arayanlar için mükemmel bir tercihtir. Denemek için sabırsızlanacaksınız!

Tarife Giriş

Damak Çatlatan Niğde Ağzı, etin en lezzetli kısmının baharatlarla harmanlanıp şişe geçirilmesiyle yapılan bir kebap tarifidir. Önceden hazırlanan etler, ızgarada pişirilerek aromalı ve duyusal bir deneyim sunar. Bu tarif, soğuk kış günlerinde sıcak bir akşam yemeği için mükemmel bir seçim olacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu et (kebap için uygun kısmından)
• 2 adet büyük soğan
• 4-5 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kara biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• Şişler için tahta veya metal şişler

Yapılışı

• Öncelikle, kuzu etini küp şeklinde doğrayın.
• Soğanları ve sarımsakları ezin, tuz, biber, kimyon ve zeytinyağını ekleyerek marine için bir karışım hazırlayın.
• Doğradığınız etleri marine karışımına ekleyin ve en az 1 saat buzdolabında bekletin.
• Marine edilen etleri şişlere dizin ve önceden ısıtılmış ızgarada her tarafı iyice pişene kadar pişirin.
• Izgarada pişerken arada bir çevirin ve üzerlerine yoğurt sürerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kebap yaparken etin marine süresine dikkat etmek gerekir; ne kadar uzun beklerse o kadar lezzetli olur. Ayrıca, ızgara yapmadan önce şişlere dizdiginiz etleri ara sıra çevirerek eşit pişmesini sağlayın. Etlerinizin yumuşak ve lezzetli olması için kuzu etinin yağlı kısımlarını da kullanmayı unutmayın. Yanında sunacağınız yoğurt kebabın tadını daha da zenginleştirecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Damak Çatlatan Niğde Ağzı kebabı, yanında bulgur pilavı, yeşil salata ve ayran ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar.