Tarife Giriş

İçli köfte, ince bulgurlu dış harcı ile lezzetli iç harcının birleşimiyle hazırlanan bir yemektir. Bu tarif, köftelerin nasıl şekillendirileceği, iç harcının nasıl hazırlanacağı ve pişirme aşamalarını kapsamaktadır. Kızartılarak veya fırınlanarak yapılan içli köfte, genellikle sohbetin vazgeçilmezi olan bir aperatif olarak servis edilir. Süreli ve sabırlı bir hazırlık süreci ile, mutfak becerilerinizi geliştirme fırsatı sunmaktadır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 300 gram ince bulgur
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı pul biber
• 2 adet haşlanmış yumurta

Yapılışı

• Bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak su dökün, kabarana kadar bekletin.
• Soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Domates salçasını ve baharatları ekleyerek karıştırın, suyu da ilave edin ve pişirin.
• İç harçsoğuduktan sonra haşlanmış yumurtaları ekleyin ve karıştırın.
• Bulguru yoğurun ve ceviz büyüklüğünde parçalar alın.
• Elinizi su ile hafif ıslatıp içli köfteyi şekillendirin.
• Yağda kızartın veya fırında pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

İçli köfte yaparken malzemeleri tam ölçüyle kullanmak ve harcı iyice karıştırmak önemlidir. Dış harcın hamur kıvamında olması gerekiyor, bu yüzden gerektiğinde biraz daha su ekleyebilirsiniz. Kızartma esnasında yağı iyice ısıtmayı unutmayın, böylece köfteleriniz dışı çıtır, içi yumuşak olur. İç harcı oluştururken baharat ve tuz oranını damak zevkinize göre ayarlayarak daha özgün bir tat elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İçli köftenin yanında yoğurtlu sos veya acılı yeşil biberle servis edebilirsiniz. Ayrıca, taze bir salata veya ayran ile mükemmel bir uyum yakalayacaktır.