Tarife Giriş

Pancar çorbası, sağlıklı malzemelerle harmanlanarak hazırlanan, vitamin ve mineral açısından zengin bir çorbadır. Pancar, soğan, havuç ve çeşitli baharatların birleşimiyle oluşan bu lezzetli çorba, hem vejeteryanlar hem de sağlıklı beslenmeyi sevenler için mükemmel bir seçenek. 30 dakikada hazırlayabileceğiniz bu tarif, sıcak bir başlangıç veya hafif bir ana yemek olarak tercih edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 2 adet büyük boy pancar
• 1 adet soğan
• 2 adet havuç
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 su bardağı sebze suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/2 limon suyu
• Maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Pancarları iyice yıkayın, kabuklarını soyun ve küp şeklin de doğrayın.
• Soğanı ve havuçları ince ince doğrayın.
• Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Pancarı ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin.
• Sebze suyunu ekleyin, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edin.
• Orta ateşte 20-25 dakika pişirin, pancarlar yumuşadığında ocaktan alın.
• Karışımı bir blenderda püre haline getirin ve tekrar ocağa alın.
• Limon suyunu ekleyin ve bir taşım kaynatın.
• Servis yapmadan önce maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Pancar çorbası yaparken pancarların taze olmasına dikkat edin. Çorbanın daha yoğun bir lezzete sahip olmasını istiyorsanız, sebze suyunu evde hazırlayabilirsiniz. Ayrıca, çorbanın kıvamını damak zevkinize göre ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Soğutulduğunda kıvamı daha koyu olacağı için, servis etmeden önce biraz su ekleyerek sıcaklığını ayarlamanız iyi bir fikir olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Pancar çorbası, yanında çıtır ekmek ya da kruton ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yoğurt ile servis edildiğinde lezzeti katlanarak artar. Salatalarla birlikte hafif bir başlangıç olarak da tercih edilebilir.