Niğde'nin zengin mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan Baharat Harmanı Niğde Keşkeği, damak çatlatan lezzetiyle sofralarınızı süsleyecek. Bu tarif, yerel baharatlar ve kaliteli malzemelerle hazırlanan, besleyici ve doyurucu bir yemek olup, geleneksel Türk mutfağına ait en özel tariflerden biridir. Özellikle özel günlerde ve aile yemeklerinde tercih edilen bu lezzet, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek!

Tarife Giriş

Baharat Harmanı Niğde Keşkeği, buğdayın et ve baharatlar ile harmanlanarak pişirilmesiyle yapılan doyurucu bir yemektir. Öncelikle, buğdayın haşlanması, ardından etin ve baharatların eklenmesiyle hazırlanan bu yemek, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Pişirme süreci sırasında ortaya çıkacak olan aromatik karışımla, sofralarınıza farklı bir tat katacak.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram buğday
• 300 gram kuzu eti
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz (isteğe bağlı)
• 6 su bardağı su

Yapılışı

• 1. Öncelikle buğdayı temizleyip, su ile bir gece önceden ıslatın.
• 2. Ertesi gün buğdayı süzüp, bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Haşlayın.
• 3. Kuzu etini bir tencerede sıvı yağ ile kavurun. Soğan ve sarımsakları ekleyin, pembeleşene kadar soteleyin.
• 4. Domates salçasını ekleyip, birkaç dakika daha kavurun.
• 5. Haşlanmış buğdayı ekleyin ve baharatları ilave edin, karıştırın.
• 6. Üzerine su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
• 7. Piştikten sonra ocaktan alıp, dinlendirin ve sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Yemeğinizi daha lezzetli hale getirmek için buğdayı haşlarken içine birkaç dal taze kekik veya nane ekleyebilirsiniz. Bu, yemeğinize hafif bir aroma katacaktır. Ayrıca, kuzu etinizi bir gece önceden özel baharatlarla marine etmeniz, etin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Servis yaparken, üzerini nar taneleri veya maydanozla süsleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Baharat Harmanı Niğde Keşkeği, yoğurt, marul salatası ve turşu ile harika bir uyum sağlar. Özellikle şalgam suyu gibi ferahlatıcı içecekler ile birlikte servis edilmesi önerilir.