Tarife Giriş

Niğde'nin Yazlık Köftesi, kıymalı ve baharatlı harcı ile hazırlanan bir köfte tarifidir. Baharda taze otlar ve sebzelerle işlenen köfte, hafif bir lezzet sunar ve özellikle sıcak havalarda tercih edilir. Kızartılarak ya da fırınlanarak yapılan bu köfte, yanında yoğurt ve salata ile servis edilir. Sofralarınızı süsleyecek bu eşsiz lezzeti denemek için geç kalmayın.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kcal

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 yumurta
• 50 gram maydanoz
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yeterince sıvı yağ (kızartma için)

Yapılışı

• Soğan ve sarımsakları ince doğrayın.
• Bir kasede kıyma, doğranmış soğan, sarımsak, galeta unu, yumurta, ince doğranmış maydanoz, tuz ve baharatları birleştirin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve köfte harcını oluşturun.
• Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
• Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın ve köfteleri her iki tarafı altın sarısı renk alana kadar kızartın.
• Pişen köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
• Sıcak olarak yanına yoğurt ve salata ile servis yapın.

Püf Noktaları

Köftenizin daha lezzetli olması için kıymayı yağlı tercih edebilirsiniz. Malzemeleri yoğururken, harcın dinlenmesine izin verirseniz daha lezzetli sonuçlar elde edersiniz. Kızartma işlemi sırasında yağın sıcaklığına dikkat edin; çok sıcak olmamalı ki köfteler yanmasın, çok soğuk olursa da köfteler dağılabilir. Ayrıca köftelerin içine isteğe göre beyaz peynir veya ince doğranmış biber ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Niğde'nin Yazlık Köftesi, yanında yoğurt, domates salatası ve nar ekşisi ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca pide veya lavaş ile birlikte servis ederek daha doyurucu bir öğün oluşturabilirsiniz.