Patlıcan salatası, Akdeniz mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Özellikle yaz aylarında serinlemek için mükemmel bir seçim olan bu tarif, fırınlanmış patlıcanların zeytinyağı, sarımsak ve limon suyu ile buluştuğu eşsiz bir lezzet sunar. Patlıcan, sağlıklı ve düşük kalorili bir sebze olmasının yanında, doygunluk hissi de verir. Vegan ve vejetaryen diyetlere mükemmel şekilde uyum sağlayan bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

Tarife Giriş

Fırınlanmış patlıcanlar, zeytinyağı, sarımsak ve limon suyu ile harmanlanarak oluşturulan nefis bir salata. Bu tarif, patlıcanları fırında güzelce közlemeyi ve ardından diğer malzemelerle karıştırmayı içeriyor. Salata, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek sunmakta. Sunumu ile sofralarınıza renk katacak ve misafirlerinize göz alıcı bir meze olarak ikram edebileceğiniz pratik bir tarif.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 130 kcal

Malzemeler

• 2 adet büyük boy patlıcan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet limon suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Fırını 200 dereceye ısıtın.
• Patlıcanları iyice yıkayın ve alacalı soyun. Ardından ortadan ikiye kesin.
• Patlıcanları fırın tepsisine yerleştirin, üzerlerine zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin.
• Fırında 25-30 dakika kadar veya patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.
• Fırından çıkan patlıcanları bir tabağa alın ve soğumaya bırakın.
• Soğuduktan sonra, bir kaba alıp ezilmiş sarımsak, limon suyu ve nar ekşisi ile karıştırın.
• Servis yapmadan önce maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Patlıcanları fırınlarken, daha yoğun bir lezzet için üzerine birkaç dal kekik veya taze nane de ekleyebilirsiniz. Patlıcanların fırından sonra tamamen soğumasını beklemekte fayda var, böylece diğer malzemelerle daha iyi birleşir. Salatanızı hazırlarken limon suyu miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Nar ekşisi ise, salatanıza harika bir tat ve renk katacak. Servis öncesinde buzdolabında bir süre bekletmek, lezzetlerin iyice karışmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Fırınlanmış patlıcan salatası, yanında taze bir zeytin salatası ve pideyle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yogurtlu mezelerle de dengeleyen bir tat sunar. Şarap veya ayran ile keyifle sunabilirsiniz.